Blanquette de veau

Pour 4 personnes

• Environ 800g de viande, moitié avec os (flanchet) moitié sans os
• 3-4 cuillères à soupe de farine
• 1 oignon
• 1 bouquet garni (thym, laurier,...)
• 25cl vin blanc sec
• eau à hauteur
• Facultatif : champignons de Paris

Faire revenir la viande dans la margarine, saupoudrer de farine, mélanger.
Mouiller avec le vin blanc et verser de l'eau à hauteur.
Ajouter l'oignon coupé en deux et le bouquet garni.
Saler, poivrer

Laisser mijoter environ 1h30.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson ajouter les champignons émincés