Cari d'agneau

Pour 3 à 4 personnes

• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 oignon pelé et haché
• Un morceau de gimgembre frais (2cm) ou du gingembre en poudre (1 cuillère à café)
• 2 gousses d'ail écrasées
• 450g d'agneau maigre désossé, coupé en cubes
• 1 à 2 carottes épluchées et coupées en rondelles
• 1 poivron vert et 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à café d'épice aux 5 parfums
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1/4 litre d'eau
• 2 cuillères à café de maizena et 2 cuillères à soupe d'eau

Faire chauffer l'huile et faire frire l'oignon 2mn. Ajouter le gingembre et l'ail et faire frire 1mn.
Ajouter l'agneau et les carottes et les faire sauter 3-4mn. Ajouter les poivrons coupés en morceaux.
Saupoudrer d'épices aux 5 parfums, saler.
Ajouter le concentrer de tomates et le 1/4 litre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 à35 mn.
Mélanger la maïzena avec les 2 cuillères à soupe d'eau, ajouter à l'agneau laisser cuire 5mn.

Servir avec du riz.