Osso-bucco

Pour 4 personnes

• 4 rouelles de jarret de veau
• 3-4 cuillères à soupe de farine
• 1 oignon
• 1 ou 2 carottes
• 1 bouquet garni (thym, laurier,...)
• 50cl de coulis de tomates ou tomates concassées (pulpe de tomate)
• 1 verre de vin blanc
• eau à hauteur

Faire revenir la viande dans la margarine, la retirer.
Emincer l'oignon, éplucher et couper les carottes en rondelles, faire fondre le tout dans la cocotte, remettre la viande dans la cocotte.
Saupoudrer de farine, mélanger.
Mouiller le coulis de tomate et verser de l'eau à hauteur.
Ajouter le bouquet garni
Saler, poivrer

Laisser mijoter environ 1h30.