Le snob

• 250g de beurre
• 250g de chocolat noir
• 4 jaunes d'oeufs
• 5 cuillères à soupe de sucre "extra fin"
• 5 cuillères à soupe de lait

Remarque: Le sucre extra fin crisse moins sous la dent que le sucre fin. On peux également utiliser du sucre glace mais c'est moins facile à travailler, cela peut faire des grumeaux. Sinon prendre du sucre en poudre ordinaire.

Faire fondre le chocolat dans un peu d'eau, ajouter le sucre, le lait et les jaunes d'oeufs.
Bien mélanger hors du feu ou sur feu très très doux et ajouter le beurre en petits morceaux.
Verser dans un moule beurré doublé d'une feuille de papier sulfurisé (le papier est important pour démouler, le faire remonter sur les bords si le moule n'est pas démontable.
Mettre au frais 24h.

Démouler et servir avec une crème anglaise au café non sucrée.