Veau Marengo

Pour 4 personnes

• Environ 800g de sauté de veau
• 3-4 cuillères à soupe de farine
• 1 oignon
• olives verte et noires
• 1 bouquet garni (thym, laurier,...)
• 50cl de coulis de tomates ou tomates concassées (pulpe de tomate)
• eau à hauteur

Faire revenir la viande dans la margarine, la retirer.
Emincer l'oignon, le faire fondre dans la cocotte, remettre la viande dans la cocotte.
Saupoudrer de farine, mélanger.
Mouiller le coulis de tomate et verser de l'eau à hauteur.
Ajouter le bouquet garni
Saler, poivrer

Laisser mijoter environ 1h30.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson ajouter les olives