Grenadins de veau au paprika

Pour 2 personnes

Saler et poivrer les grenadins.
Les poêler avec une grosse noix de beurre et une goutte d'huile ou un morceau de margarine.
Les reserver sur une assiette lorsqu'ils sont cuits (rosés).
Mettre une à deux cuillères à café de fond de veau dans la poêle, ajouter un peu d'eau et le paprika.
La sauce doit être sirupeuse, rectifier l'assisonnement.
Ajouter le beurre couper en parcelles en fouettant doucement.

Servir avec des endives ou des choux fleurs